Pamatuju si, jak jsme jako malí seděli u ohně, vlasy vyuzené kouřem a v rukou tlustý krajíc chleba s buřtem, ze kterého kapal omastek až na boty. Bylo to skvělé, ale dneska už moje zažívání (a upřímně i chuťové pohárky) vyžaduje něco trochu lehčího a kreativnějšího. Když jsem naposledy před dětmi vytáhla místo balíčku uzenin misku s halloumi a marshmallows, dívaly se na mě, jako bych chtěla rušit Vánoce. Po prvním soustu ale bylo jasno – špekáčky dostaly pro letošek zaslouženou dovolenou.
Sladká tečka, která u dětí vyhraje na plné čáře
Kdo říká, že dezert musí přijít až nakonec? U ohně pravidla neplatí.
Marshmallows jsou naprostý základ, který milují hlavně děti, ale zkuste je letos trochu vylepšit. Stačí je po opečení vložit mezi dvě máslové sušenky spolu s kouskem čokolády. Vznikne takzvaný „s’more“, který se krásně rozplývá na jazyku a děti se po něm můžou utlouct.
Pokud chcete něco o chlup zdravějšího, sáhněte po ovoci. Banán i se slupkou podélně nařízněte, do rýhy naskládejte kostičky čokolády a celé to zabalte do alobalu. Stačí pár minut v teplém popelu a máte krémový dezert, který chutná jako z luxusní cukrárny. Podobně funguje i jablko – stačí vydlabat jádřinec, nasypat dovnitř skořici s trochou cukru a nechat v alobalu změknout. Ta vůně, která se line z ohniště, je prostě návyková a připomíná mi babiččin štrúdl.
Slané variace, které strčí špekáček do kapsy
Opékání nemusí být jen o mase – a to říkám jako někdo, kdo si dobrou krkovičku neodepře.
Sýr halloumi je pro oheň jako stvořený, protože se neroztéká. Nakrájejte ho na kostky, proložte cuketou nebo cherry rajčátky a opečte dozlatova. Je to křupavé, slané a s kapkou citronu naprosto božské. Celé to zvládnete na kovovém napichováku, který se standardně používá na opékání buřtů.
- Halloumi špízy: Sýr doplňte barevnou paprikou. Bude to hezky vypadat a perfektně chutnat.
- Kukuřičný klas: Předem ho potřete máslem se solí, zabalte do alobalu a šoupněte ke krajům ohniště.
- Toast na klacku: Obyčejný sandwichový chleba se sýrem a šunkou můžete napíchnout na prut a opéct dokřupava. Jen pozor, ať neskončí v plamenech, mizí totiž z klacku neuvěřitelně rychle!
Nezapomeňte na absolutní klasiku našich babiček: brambory v popelu. Hoďte je do žhavých uhlíků hned na začátku večera. Než si stihnete popovídat o všem důležitém, budou měkké a se špetkou soli a kusem másla překonají i to nejsložitější jídlo z restaurace. A jestli vám na zahradě roste pažitka, nezapomeňte si kousek ustřihnout! Pro mě je to chuť dětství v té nejčistší podobě.
Recept na česnekové motané pečivo pečené na klacku
Pokud rozděláváte oheň na zahradě a máte po ruce základní suroviny, vyzkoušejte tyto motané chlebíčky pečené na klacku. Skvěle chutnají samotné, i jako příloha k masu nebo zelenině. A pokud si nad ohněm opečete párek, snadno z nich vytvoříte domácí verzi „hot dogu“ – stačí přidat kečup, hořčici nebo oblíbený dip.
Ingredience (na 8–10 kusů):
- 350 g hladké pšeničné mouky
- 50 g celozrnné pšeničné mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce zakysané smetany
- 160 ml mléka
- 2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky mletého kmínu
Postup:
- Ve větší míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, sůl, sušený česnek, kmín a bylinky.
- Přidejte rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a mléko. Vypracujte vláčné těsto. Pokud je potřeba, můžete přidat více mléka (různé druhy celozrnné mouky mají různou savost, proto někdy těsto může být hutnější).
- Těsto hněťte několik minut, dokud nebude hladké a pružné. Ideální je pomoci si robotem. Poté těsto nechte asi 15 minut odpočinout přikryté utěrkou.
- Rozdělte těsto na 8–10 stejných dílů. Z každého vyválejte dlouhý váleček.
- Válečky namotejte ve spirále na oloupané klacky určené k opékání. Konce dobře přitiskněte, aby se těsto během pečení neuvolnilo.
- Pečte nad vrstvou žhavých uhlíků (ne přímo v plamenech) a klacky pravidelně otáčejte. Chléb by měl být rovnoměrně zlatavý ze všech stran. Doba pečení bývá přibližně 15–20 minut podle síly žáru.
- Po upečení můžete ještě horké pečivo potřít rozpuštěným máslem nebo česnekovým máslem s nasekanými bylinkami.
Aby šlo pečivo dobře stáhnout z klacku
Ideální je použít čerstvý proutek a v místě, kam budete motat těsto, oloupat kůru. Očištěnou část lehce potřete olejem. Těsto při namotávání příliš nestlačujte. Pokud by i přesto nešlo pečivo snadno sundat, nechte ho 1–2 minuty zchladnout. Po krátkém odpočinku jde většinou stáhnout bez problémů.
Pár vychytávek pro klidný večer bez bzučení
Komáři dokážou zkazit náladu, obzvlášť když se člověk snaží relaxovat u praskajícího dřeva.
Pokud nechcete být celou noc v oblaku chemického repelentu, zkuste starý trik. Hoďte do ohně pár snítek šalvěje nebo rozmarýnu. Voní to krásně a otravný hmyz se bude držet v uctivé vzdálenosti.
Náš tip:
Aby vám u ohně bylo opravdu pohodlně, nezapomeňte na měkké deky a podsedáky. A jestli vám chybí pořádné náčiní, mrkněte k nám na e-shop do sekce vychytávek na zahradu, kde najdete vše od teleskopických vidlic až po stylové termosky.
Užijte si letní praskání dřeva a dejte nám vědět, co u vás u ohně letos vyhrálo!
Přečtěte si také:
- Tahle svěží chuť vás překvapí! Jak na grilované citrusy?
- I na hořáku v přírodě si vaříme kvalitní jídla. Tohle jsou naše tipy!
- Chobotnice, spirála a další čtyři tipy na nařezávání špekáčků
Domácí repelent z pár přírodních ingrediencí? Ukážeme vám, jak na to! 🦟
Stačí lahvička, pár kapek a trocha vědy – esenciální oleje se totiž s vodou nesmíchají samy. Díky lihu a vilínu to ale zvládnete. Jen nezapomeňte před každým použitím dobře protřepat!
❗️ Repelent účinkuje především proti komárům a bodavému hmyzu – nechrání však před všemi druhy, jako jsou klíšťata či vosy.
Tak chutná léto!
Je tady sezóna letních grilovaček, pikniků a pohody na zahradě. Vše, co k tomu budete potřebovat, najdete v nové kolekci na tchibo.cz.
