Egyptské řezy s vůní kávy

Tohle je pro mě jeden z nejjednodušších a také nejoblíbenějších moučníků – tvarohová náplň a kombinace křupavého těsta navrchu je dokonalá.

Pokud se vám omrzí káva, můžete ji nahradit kvalitním kakaem a řezy budou chutnat také skvěle.

Na 1 plech egyptských řezů budete potřebovat:

na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 250 g másla + a vymazání formy
• 1 žloutek
• 3 lžíce mléka
• 4 lžíce silné kávy:
  • instantní káva Black’n’White
  • pro kávovar Cafissimo: Tchibo Cafissimo Barista
  • pro espresso kávovar: Tchibo Sicilia Style
  • mletá káva: Tchibo African Blue
• 100 g moučkového cukru

na náplň:

• 250 g měkkého tvarohu
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 vejce
• 150 g moučkového cukru
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 2 lžíce kávového likéru
• 3 bílky

Postup:

1. Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte nakrájené změklé máslo, žloutek, mléko a kávu. Vše důkladně propracujte, aby vzniklo hladké těsto. Pak ho rozdělte na 2 poloviny. Jednu zabalte do fólie a nechte půl hodinky v mrazáku.
2. Mezitím druhou polovinu napěchujte do máslem vymazaného plechu tak, aby těsto pokrylo dno formy. Tvaroh prošlehejte v míse spolu se zakysanou smetanou, vejcem, cukrem, máslem a kávovým likérem. Můžete také použít kávový sirup. Nakonec do tvarohu vmíchejte ušlehaný tuhý sníh z bílků. Hotový krém naneste na těsto. Pak vyjměte těsto z mrazáku a nastrouhejte ho na hrubém struhadle tak, aby rovnoměrně pokrývalo celou plochu koláče.
3. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 35 minut. Po upečení můžete koláč ozdobit ovocem podle chuti. Já jsem vybrala červené ovoce, které přidá do výsledku krásnou barvu.

Ochutnejte také: Domácí kávový sirup na zdobení