Právě čtete

Jarní ředkvičkový salát

6099  
Sdílet: 

Jarní ředkvičkový salát

Píšu sice jarní ředkvičkový salát, ale hodí se i na podzim. Nejenom proto, že pěkné bulvičky ředkviček se dají sklízet třeba i v říjnu (vyfotila jsem si je minulý rok na Instagram, právě vytažené ze záhonku), ale i to letošní studené jaro připomíná spíš nástup zimy po prázdninách. Nicméně v obou případech dávám přednost ředkvičkám přímo ze zahrádky nebo od farmáře do bedýnky.

19. 5. 2017 2 min. čtení Kateřina Winterová
Jarní ředkvičkový salát

Nevím jak vám, ale mně kupované ředkvičky z klasických obchodů nebo večerek nikdy moc nechutnaly. Po jednom dni v lednici strašně rychle ztratily chuť i pevnost. Píšu v minulém čase, poněvadž se nákupu zeleniny a ovoce z velkoskladů vyhýbám. Obávám se přílišného množství postřiků, kterým se většina naskladněných plodin za svého růstu nevyhnula. Takže když se urodí první jarní zelenina, jásám a užívám si její čas u sebe na talíři. Jasně, nejlepší je chleba s máslem, lehce posolený, pokladený kolečky ředkviček, ale jestli už jste ho přejedení a chcete zkusit i jiný recept, tenhle salátek vám poslouží i jako osvěžující příloha. Nebo jen tak s chlebem s máslem :)

redkvickovy salat_DSC3500-22

Ředkvičky jsou prostě nejlepší syrové a v kombinaci s listovou petrželkou splňují parametry sezonního stravování. Mimo jiné jsou ředkvičky velmi prospěšné našemu zažívání. Podporují trávení a díky obsaženým silicím zamezují hnilobnému procesu ve střevech. Prostě v rámci jarní očisty, když je čas ředkviček, jich v sezoně jezte co nejvíce. A jsou nízkokalorické! Jdu si zobnout a vám přeju krásné krájení!
redkvickovy salat_DSC3731-34

Suroviny

3 díly ředkviček
1 díl petrželky (může být hladkolistá i kudrnka)
½ citronu
2 polévkové lžíce olivového oleje
sůl
pepř
redkvickovy salat_DSC3752-35

Postup

Omyté ředkvičky zbavíme listů a kořínků. Pokrájíme je na minikostičky. Je to sice práce, ale hezky to vypadá. Listovou  petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Smícháme v misce a přidáme vymačkanou šťávu z poloviny citronu. Zakápneme olejem, posolíme a podle chuti opepříme. Podáváme dobře promíchané a při pokojové teplotě.

redkvickovy salat_DSC3763-36

Čtěte také

Květovaná lízátka
Květovaná lízátk9486
Hit sezóny: Kávové makronky
Hit sezóny: Kávové makronky26669
Pampeliškové kapary
Pampeliškové kapary16803
Další články