Nevím jak vám, ale mně kupované ředkvičky z klasických obchodů nebo večerek nikdy moc nechutnaly. Po jednom dni v lednici strašně rychle ztratily chuť i pevnost. Píšu v minulém čase, poněvadž se nákupu zeleniny a ovoce z velkoskladů vyhýbám. Obávám se přílišného množství postřiků, kterým se většina naskladněných plodin za svého růstu nevyhnula. Takže když se urodí první jarní zelenina, jásám a užívám si její čas u sebe na talíři. Jasně, nejlepší je chleba s máslem, lehce posolený, pokladený kolečky ředkviček, ale jestli už jste ho přejedení a chcete zkusit i jiný recept, tenhle salátek vám poslouží i jako osvěžující příloha. Nebo jen tak s chlebem s máslem :)
Ředkvičky jsou prostě nejlepší syrové a v kombinaci s listovou petrželkou splňují parametry sezonního stravování. Mimo jiné jsou ředkvičky velmi prospěšné našemu zažívání. Podporují trávení a díky obsaženým silicím zamezují hnilobnému procesu ve střevech. Prostě v rámci jarní očisty, když je čas ředkviček, jich v sezoně jezte co nejvíce. A jsou nízkokalorické! Jdu si zobnout a vám přeju krásné krájení!
Suroviny
3 díly ředkviček
1 díl petrželky (může být hladkolistá i kudrnka)
½ citronu
2 polévkové lžíce olivového oleje
sůl
pepř
Postup
Omyté ředkvičky zbavíme listů a kořínků. Pokrájíme je na minikostičky. Je to sice práce, ale hezky to vypadá. Listovou petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Smícháme v misce a přidáme vymačkanou šťávu z poloviny citronu. Zakápneme olejem, posolíme a podle chuti opepříme. Podáváme dobře promíchané a při pokojové teplotě.
