Když jsem zjistila, že na kávovém baru Tchibo najdu nápoj v chuťové kombinaci matchy a manga, bylo jasné, že si v jeho stylu musím připravit i něco sladkého doma. Vznikla proto tahle matcha panna cotta s mangovo-maracujovým přelivem.
Ochutnejte matchu v Tchibo!
Matcha a mango chutě, které vás osvěží. Objevte naši letní nabídku plnou kombinací, které si nyní můžete vychutnat v obchodech Tchibo.
Je krémová, jemná, krásně svěží a díky ovocnému toppingu nepůsobí těžce. Sladší chuť panna cotty se tu krásně propojí s lehce kyselým mangem a maracujou, takže je to přesně ten dezert, který se hodí na jaro i léto. Navíc se připravuje do skleniček, takže si ho můžete přichystat dopředu, vzít s sebou na zahradu, piknik nebo třeba jen vytáhnout z lednice, když přijde chuť na něco dobrého nebo nečekaná návštěva.
Recept na matcha panna cottu s mangovo-maracujovým přelivem
Nejvíc mě na tomhle receptu baví, že vypadá efektně, ale jeho příprava je opravdu jednoduchá. Stačí jen pohlídat, aby se smetana nevařila příliš prudce, matchu dobře rozmíchat a panna cottu nechat v lednici pořádně zatuhnout.
Uvedené ingredience vám vystačí asi na 4–6 skleniček, podle toho, jak velké použijete. Na přípravu dezertu si vyhraďte přibližně 20 minut a počítejte pak ještě s tuhnutím dezertu v lednici, které bude trvat minimálně 4 hodiny.
Ingredience na panna cottu:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 150 ml plnotučného mléka
- 70 g cukru krupice
- 2 lžičky kvalitní matchy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 6 g plátkové želatiny
- 2–3 lžíce horké vody na rozmíchání matchy
Ingredience na mangovo-maracujový přeliv:
- 1 zralé mango
- 2 maracuji
- 1–2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 1 lžíce moučkového cukru
Postup:
- Plátkovou želatinu dejte do misky se studenou vodou a nechte ji asi 5–10 minut nabobtnat.
- Matchu prosejte přes jemné sítko do malé misky. Zalijte ji 2–3 lžícemi horké vody a metličkou dobře rozmíchejte, aby v ní nebyly hrudky.
- Do rendlíku nalijte smetanu, mléko, přidejte cukr a vanilkový extrakt. Směs zahřívejte na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí. Smetana by měla být horká, ale neměla by se vařit.
- Rendlík odstavte z plotny. Nabobtnalou želatinu vymačkejte a vmíchejte ji do horké smetanové směsi. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nakonec přidejte rozmíchanou matchu a vše důkladně promíchejte. Pokud chcete panna cottu opravdu hladkou, můžete směs ještě přecedit přes jemné sítko.
- Rozlijte do skleniček a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
- Mezitím si připravte ovocný přeliv. Mango oloupejte, dužinu nakrájejte a rozmixujte s citronovou nebo limetkovou šťávou. Podle chuti přidejte trochu moučkového cukru.
- Maracuji rozpulte, dužinu vydlabejte a vmíchejte ji do mangového pyré. Pokud je přeliv příliš hustý, můžete ho zředit trochou vody.
- Jakmile panna cotta zatuhne, rozdělte na ni mangovo-maracujový přeliv a podávejte dobře vychlazené.
Pokud máte rádi opravdu výraznou chuť matchy, můžete do základu přidat ještě půl lžičky navíc. Doporučuji ale začít opatrně, protože matcha má specifickou chuť a v dezertu by měla být příjemně jemná.
Mangovo-maracujový přeliv si klidně připravte i den předem a skladujte ho v lednici v uzavřené skleničce. To se hodí hlavně v případě, kdy necháváte panna cottu tuhnout přes noc a druhý den už chcete dezert jen dokončit a podávat.
A na závěr doporučuji připravit dezert spíše do menších skleniček, ve kterých nejlépe vynikne. Tak ať se vám podaří a přeji dobrou chuť!
Přečtěte si také:
Co když spojíme matchu a kávu?
Tady pozor! Dirty matcha je opravdu pro ty, kteří jsou kofeinoví veteráni. 👀 Tahle matcha s shotem espressa je dost silná na to, aby se jí dalo říkat opravdový nakopávač. 🤭 Tak s ní buďte opatrní a klidně si ji dejte i s kávou bez kofeinu. 💚
1. Matchu zalijte vodou a šlehejte, než se vytvoří pěnová konzistence.
2. Do sklenice dejte led a přelijte ho matchou.
3. Vyšlehejte mléko a přidejte ho do sklenice.
4. Na závěr už jen dolijte espressem.
Tak chutná léto!
Je tady sezóna letních grilovaček, pikniků a pohody na zahradě. Vše, co k tomu budete potřebovat, najdete v nové kolekci na tchibo.cz.
