Miska plná barev – smoothie bowl (nejen) pro začátečníky

Jak vytvořit dobrý základ?

Smoothie misky jsou jedním z těch jídel, u kterých můžete popustit uzdu fantazii, protože neexistují přesná pravidla jejich přípravy. Chutě by ale měly být vyvážené – sama se snažím docílit rovnováhy mezi sladkou, kyselou a oříškovou chutí.

Tipy pro začátečníky

Pokud jste v přípravě smoothie misek úplným nováčkem, můžete si na lednici přilepit tento malý tahák základních složek:

1. Základ – voda, rostlinné mléko, kokosová voda, ovocná šťáva, studený čaj…
2. Ovoce – banán, mango, mražené lesní ovoce, meruňky, kiwi…
3. Zeleninová složka – fenykl, mrkev, špenát, kadeřávek, řapíkatý celer…
4. Dochucovadla – skořice, kurkuma, zázvor, včelí pyl, superfood prášky…
5. Zdravý tuk – kokosový olej, olivový olej, lněný olej…
6. Krémové složka – oříškové máslo, chia semínka, ovesné vločky…
7. Sladká tečka – datle, javorový sirup, stévie…

Možná přemýšlíte, jestli byste mohli použít běžné kravské mléko. Názory se liší, ale já dávám přednost rostlinným náhražkám, protože jsou v kombinaci s ovocem lépe stravitelná. Některé druhy ovoce, jako například ananas, se vůbec nedoporučují konzumovat s mlékem.

Vždy se snažím o to, aby alespoň jedna složka byla mražená – právě díky tomu smoothie miska získá onu krémovou konzistenci a udrží na povrchu všechno to barevné ovoce.

Polníček nejen do smoothie

Zbyl vám z přípravy smoothie polníček? Přečtěte si, co s ním!

Přečíst článek

Domácí smoothie miska jako z balijského bistra

Své recepty na smoothie misky už mám docela vychytané – vypadají skoro jako ty, co se už typicky servírují v bistrech na Bali. Abych vytvořila co nejkrémovější konzistenci, používám vysokovýkonný mixér. Pokud takový mixér nemáte, bude se vám hodit pár mých tipů, které mixování ulehčí.

Jak si usnadnit mixování

• Mražené ovoce a zeleninu nechám před mixováním lehce změknout.
• Špenát a další listovou zeleninu nejprve rozmixuji s tekutou složkou úplně dohladka a až potom přidávám další suroviny.
• Když si chci vyrobit vlastní rostlinné mléko, namáčím ořechy tak dlouho, dokud úplně nezměknou, a poté vzniklé mléko scedím přes gázu. Je to do smoothie misek skvělý základ.
• Červenou řepu, mrkev a další tvrdou kořenovou zeleninu před mixováním nastrouhám najemno.
• Při použití sušených datlí je nejprve na 15–20 minut namočím do teplé vody.

Protože je hlavní složkou smoothie bowl ovoce a zelenina, dávám si velký pozor na jejich kvalitu a původ. Je to důležité hlavně u těch druhů, které jíme i se slupkou, protože ovoce a zelenina často bývají ošetřované pesticidy – a ty ve své misce rozhodně nechci :-) Když mi to rozpočet dovolí, snažím se proto kupovat suroviny v bio kvalitě.

Moje tipy na rychlou a chutnou smoothie misku:

• Zamrazte si doma zralé nakrájené ovoce do zásoby. Nebudete tak vyhazovat to, co nestihnete sníst, a navíc ho budete mít stále po ruce.
• Do zip sáčků nakombinujte různé druhy ovoce a zeleniny. Když dostanete chuť na smoothie misku, jen celý obsah nasypete do mixéru. Chutná svačina je na stole za pár vteřin. :-)
• Mým oblíbeným trikem jsou zamrazené kostky rostlinného mléka (nebo šťávy z ovoce). Když potřebuji smoothie trošku naředit, ale nechci přijít o chuť tím, že bych přidávala vodu, prostě přihodím pár mrazených kostek.
• Do smoothie vždy ráda přidávám alespoň jeden superfood prášek – můžete si vybrat ze široké nabídky od těch, které zlepšují trávení, až po takové, které vám dodají pořádnou dávku energie. Mezi nejznámější patří matcha (můžete se setkat i s českým pojmenováním „mačča“), acai, spirulina nebo kurkuma, ale na internetu jich najdete desítky.

Recept na superzelenou misku

Tato snídaňová zelená miska vám dodá energii na celý den. Díky avokádu a banánu vám vznikne nadýchaná pěna. Nejraději ji zdobím domácí granolou, která dodá příjemnou křupavost.

Ingredience (na 1 porci):

• 1–2 dcl rostlinného mléka (smíchala jsem kokosové a kešú)
• hrst špenátu
• 1/2 kiwi
• 1/2 avokáda
• 1 menší banán
• 1/2 manga
• 1 lžička matcha prášku
• šťáva z pomeranče
• ke zdobení: domácí granola, sezamová semínka, chia semínka, maliny, kiwi, marakuja

Postup:

1. Nejprve v 1 dcl mléka rozmixujte dohladka špenát.
2. Přidejte všechny další suroviny (kromě mléka) a mixujte několik minut. Smoothie vždy průběžně ochutnávám a podle chuti klidně ještě něco přidám.
3. Pokud máte pocit, že je krém příliš hustý, přidejte zbylé mléko. Nezapomeňte ale, že smoothie miska se nepije brčkem, ale jí se lžící. :-)
4. Smoothie misku na závěr dozdobte svým oblíbeným ovocem, oříšky, semínky nebo granolou.

Recept na růžovou smoothie misku

Když do smoothie chcete zařadit i zeleninovou složku, tento recept s červenou řepou je skvělý začátek. Nemusíte se vůbec bát její charakteristické zemité chuti – sladké ovoce ji přebije a je jí tam tak akorát, aby dodala smoothie nádhernou fialovou barvu, ale zároveň nebyla moc dominantní.

Ingredience (na 1 porci):

• 1–2 dcl neslazeného ovesného nebo mandlového mléka
• 1–2 mrazené banány
• 1 silnější plátek ananasu (nakrájený na menší kousky)
• 1/2 kiwi
• 4–6 jahod
• 1/4 nastrouhané červené řepy (pokud vás neláká, klidně recept vyzkoušejte i bez ní)
• 3 datle nebo javorový sirup
• ke zdobení: mango, banán, kokos, borůvky, chia, marakuja, lyofilizované jahody

Postup:

1. Nejprve rozmixujte 1 dcl mléka s banánem, potom přidejte ostatní suroviny.
2. Mixujte dohladka několik minut, průběžně ochutnávejte a dolaďte podle svého gusta.
3. Dozdobte oblíbeným ovocem, oříšky nebo mrazem sušeným ovocem, které smoothie misce dodá jedinečný sladkokyselý akcent.

Když se stane, že připravíte smoothie větší množství, než zvládnete sníst, můžete ho nalít do tvořítek a zamrazit jako domácí zmrzlinu. Jaké chuťové kombinace vyzkoušíte?

Pomocníci na smoothie bowl

Vybavení do kuchyně i na servírování najdete na Tchibo.cz

Do e-shopu