Je opravdu zajímavé, kolik nám toho naši předci mohou stále předat. Zase tu máme tradiční, léty prověřený jednoduchý recept na vydatné české zdravé jídlo z místních surovin, které se směle může vydávat za moderní, trendy pokrm. Věřím, že kdyby se tahle kaše podávala v nějakém hipster bistru, byla by jistě cool.
Jak asi víte, já mám pohanku strašně ráda. Miluju z ní kaše i moučníky. Pohanka vám pomůže s problémy se žaludkem, cévami i nervy. Mák má vysoký obsah vápníku, a když si čtete o jeho příznivých účincích na zdraví, jde v podstatě o českou superpotravinu. Mletý mák má ovšem díky vysokému podílu tuků tendenci rychle žluknout. Proto je lepší, když si ho nameleme sami před vařením nebo si ho koupíme co nejčerstvější. Můžete si rovnou namíchat pohankovo-makovou směs na kaši do sklenice, ale rychle ji zkonzumujte. O povidlech ani nemá cenu se zmiňovat. Každý přece ví, že nejlepší jsou domácí, z pomalu vařených švestek bez přídavku cukru. Myslím, že k téhle kaši se kravské mléko hodí nejvíce, ale můžete ho samozřejmě nahradit i rostlinným. No a toť vše! Ať vám chutná!
P. S. A když nemáte pohanku, tak tam dejte tatarku!
P. P. S. To je sestra pohanky seté. Pohanka tatarka. :)
Suroviny
1 díl pohanky lámanky
1½ dílu mléka
2 polévkové lžíce mletého máku
1 polévková lžíce švestkových povidel
1 čajová lžička přepuštěného másla (ghí)
Postup
Pohanku propláchneme a povaříme společně s mletým mákem zhruba 10 minut. Poté přikryjeme pokličkou a necháme dojít nejlépe pod peřinou cca 15 min. Rozehřejeme ghí. Pohankovo-makovou kaši naservírujeme na talíř, přidáme povidla a zakápneme přepuštěným máslem. Ihned podáváme.
TIP: Rostlinná mléka teď frčí a co víc, připravit si je můžete i doma. Tak jaké si dáte? Nevíte, jak připravit přepuštěné máslo označované taky jako ghí? Recept na něj najdete tady.
