Když se řekne alžírská káva, asi se vám jako první vybaví ta s vaječným likérem a se šlehačkou, kterou milují naše babičky. Možná by je překvapila podoba nápoje, který skutečně z Alžírska pochází. Není v něm šlehačka ani vaječňák, a dokonce se servíruje ledový. A je to právě Mazagran.
Jak se vyvíjela chuť Mazagranu?
Předchůdce dnešního kávového pití s citrusy prý vznikl v 19. století, kdy vojáci během francouzské kolonizace v Alžírsku popíjeli slazenou kávu naředěnou ledovou vodou. A proč ten název? Podle pevnosti Mazagran.
Později, při rozšíření nápoje v Evropě, se přidávala také máta, kapka citronu, přiostřovalo se rumem, a když se Mazagran zabydlel v Portugalsku, přibyly i pomeranče.
Stejně jako Portugalcům i mně nejvíc chutná pomerančová varianta, protože je jemná, úžasně osvěžující a zdá se mi, že pomerančová šťáva jde s chutí kávy perfektně dohromady. Ačkoliv v minulosti do nápoje nalévali vodu bez bublinek, perlivá ho umí povznést až na podobu luxusního koktejlu.
Připravte si domácí pomerančový Mazagran
Na Mazagrande v plechovce jsem vždy oceňovala, že bylo bez přidaného cukru. I proto tento nápoj nedoslazuji. Pokud ale přece jen preferujete ještě sladší chuť, než dodají samotné pomeranče, rozmíchejte v teplém espressu 1 lžičku třtinového cukru.
Ingredience na 1 nápoj:
- 1 dvojité espresso (použijte zrnka Tchibo Barista)
- 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 150 ml perlivé vody
- led
- plátek pomeranče na ozdobu
Postup:
Rozbalit
Sbalit
- Sklenici naplňte ledem a přes led do ní nalijte espresso.
- Přidejte pomerančovou šťávu a vše dolijte perlivou vodou.
- Nápoj ozdobte čerstvým pomerančem a hned servírujte.
Jak obměnit chuť?
Přiostřete zázvorem
Do pomerančového Mazagranu můžete obzvlášť v zimě přidat čerstvý zázvor, který chuť pěkně okoření. Stačí 1 lžička odšťavněného zázvoru. Jestli nemáte odšťavňovač, nastrouhejte asi 2 cm zázvoru najemno a zalijte ho v malém hrnku vroucí vodou jen tak, aby byl ponořený. Louhujte do vychladnutí a poté scezenou zázvorovou vodu přimíchejte do nápoje.
Namíchejte si evropskou citronovou klasiku
Budete potřebovat dvojité espresso smíchané s 2 lžičkami medu, 20 ml šťávy z citronu a 150 ml perlivé vody. Pak postupujte stejně jako u pomerančového Mazagranu. Skleničku můžete ozdobit čerstvou mátou.
Tip:
Mátu promněte mezi prsty, aby hezky pustila aroma.
Blýskněte se kávovým koktejlem
Už jsem psala, že v minulosti se někdy přidával rum. Věřte, že když na večírku přátelům umícháte kávový koktejl, sklidíte úspěch! A jak tedy takový alkoholický „Mazakoktejl“ připravit? Já dělávám Mazagran podle výše uvedeného pomerančového postupu a navíc přidám panáka Cointreau, což je pomerančový likér. Dokonalý match!
Teď už jen zbývá pohodlně se posadit, brčkem srkat tuhle dobrotu a vyhlížet slunné dny, které se k nám pomalu blíží.
Mohlo by vás zajímat:
Různé druhy kávy se hodí na různé způsoby přípravy.
Mrkněte na jednoduchý tahák, který vám poradí, jak si kávu co nejvíce vychutnat.
Kávoví pomocníci pro váš ideální šálek kávy
Užijte si s námi Festival kávy a vyberte si vše, co ke svému oblíbenému šálku potřebujete. Od zrnek až po kávovar.
