Vyrábím si vlastní bylinný ocet, který dělá zázraky nejen v kuchyni

Na co je bylinkový ocet dobrý?

Ptáte se, do čeho bylinný ocet použít? Téměř denně ho využívám ve studené kuchyni k dochucení čerstvých salátů nebo do zálivek, marinád, dipů či majonéz. Také s nimi dokyseluji omáčky a polévky. Kromě toho bylinný ocet využívám jako pomocníka v celé domácnosti, i na zdravotní neduhy.

Jak se vyrábí ocet samotný

Na přípravu bylinného octa se nejlépe hodí vinný nebo jablečný ocet. Pokud máte doma pouze obyčejný kvasný ocet, i ten můžete případně použít. Teď vám ale poradím, jak si je vyrobit z vína a jablek doma.

Domácí vinný ocet

Vinný ocet je oproti kvasnému octu jemnější, sladší a má příjemnější aroma, dá se připravit z bílého, ale i červeného nebo růžového vína. Stačí vám k tomu láhev oblíbeného vína, nádoba (nejlépe se širokým hrdlem, např. zavařovačka), vzduch a teplota nad 24 °C.

Postup: Do nádoby nalijeme víno a hrdlo překryjeme plátnem nebo bavlněnou látkou, kterou upevníme gumičkou – je to prevence proti octomilkám. Po 1–2 týdnech se začne na hladině usazovat bílý povlak, který je žádoucí, proto ho z nádoby neodstraňujeme. Občas obsah sklenice promícháme a přibližně po 6–8 týdnech ho můžeme scedit, nejlépe přes plátno. Povlak navrchu můžeme použít do další dávky vína, pomůže to urychlit celý proces kvašení až o 4 týdny.

Domácí jablečný ocet

Za pár korun se dá taky velmi snadno připravit jablečný ocet, který má opravdu nespočet přínosů pro tělo. Urychluje metabolismus, snižuje hladinu cukru v krvi, pomáhá s hubnutím a má mnoho dalších pozitiv.

Postup: Jablka omyjeme, stopky a bubáky vyhodíme a celá je i se slupkou a jádřinci nastrouháme do velké nádoby (nejlépe do 4litrové zavařovačky). Převaříme 2 l vody a po vychladnutí vodou jablka zalijeme. Hrdlo sklenice opět zakryjeme plátnem a připevníme gumičkou. Láhev necháme stát na tmavém místě 10 dní a jednou denně její obsah promícháme. Po 10 dnech vzniklou tekutinu přefiltrujeme přes plátno a nalijeme zpět do nádoby, kterou však před tím vymyjeme. Takhle necháme opět na tmavém místě zhruba 3 týdny kvasit (dokud se tvoří bublinky, ocet stále pracuje a není hotový).

Bylinky plné vůně a zdraví

Už naši předkové využívali blahodárných účinků bylinek. Ty mají někdy až neskutečné schopnosti, podporují trávení, dokážou zklidnit mysl, ale naopak i povzbudit. Umí čistit tělo, podporovat imunitu a obsahují velké množství vitamínů, éterických olejů, minerálů a dalších účinných látek. A když je zkombinujete s prospěšnými účinky jablečného nebo vinného octa, získáte produkt, který ani v lékárně nenajdete.

Jaké bylinky jsou vhodné pro maceraci?

• bazalka
• tymián
• rozmarýn
• oregano
• meduňka
• estragon
• kopr
• pažitka
• celerová či petrželová nať
• libeček
• majoránka
• hřebíček
• šalvěj

A jak si bylinkový ocet připravit?

1. Vybrané bylinky, co nám zahrádka či trh dají, omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky – pokud nemáte čerstvé, klidně použijte sušené.
   

   

   Krájecí prkénko

   999 Kč Detail produktu
2. Do uzavíratelné, perfektně vymyté lahve vložíme bylinky, zhruba do výšky ⅓ lahve.
3. Poté zalijeme teplým octem a necháme luhovat přibližně 2–3 týdny. Sklenici necháme stát na místě mimo přímé slunce.
   
4. Po vyluhování ocet scedíme přes plátno a nalijeme do čistých sklenic, které skladujeme v chladu a temnu.

Bylinkové octy můžeme ještě podle svých preferencí dochutit, např. kuličkami pepře, pokrájeným česnekem, křenem, cibulí nebo feferonkami. Skvělý je i několikadruhový bylinkový ocet, kdy v poměru 1 : 1 : 1 nakombinujeme oblíbené bylinky.

Užitečný pomocník nejen v kuchyni

Bylinný ocet je skvělý nejen v kuchyni při přípravě jídla, ale také při úklidu celého bytu. Skvěle odmastí, odstraní špínu a vodní kámen, pomůže vyčistit sporák, lednici, troubu nebo mikrovlnku. Přidávám ho i do vody na stírání podlahy nebo prachu.

Při nachlazení lze bylinkový ocet použít jako kloktadlo, ale také je skvělý na modřiny nebo štípance. 

Léto nekončí

Doplňte svůj šatník i drahé polovičky o ležérní outfity v khaki, bílé a růžové.

Do e-shopu