Kde grilovat, když ne na vlastní zahradě?
Ve větších městech stále častěji najdete veřejná grilovací místa, na která si můžete donést svůj přenosný gril nebo využít ohniště. Vyhledejte si na inetrnetu „mapa míst na grilování“ a najdete spoustu možností. Věřím, že i ve vašem okolí se nějaké vylouplo.
Většinou se můžete těšit na ohniště a piknikový stůl s lavicemi, já s sebou přesto většinou nosím i piknikovou deku. Někde dokonce doplňují dřevo, takže máte o starost míň! Vždycky ale doporučuji před plánováním grilování vše ověřit. Většina grilovišť má svůj „piknikový řád“ přímo na místě a v něm vlastní pravidla bezpečnosti a úklidu. Existují ale i místa, která jsou zpoplatněná. Třeba na pražském Výstavišti, kam chodíme rádi my, najdete tzv. grill pointy, které si pronajmete na určitou hodinu. K dispozici je veřejný elektrický gril, stůl s lavičkami a odpadkový koš. O grilování a pikniky je na jaře i v létě opravdu velký zájem, kterého si všimli i majitelé restaurací. Ti často nabízí hotové piknikové koše, které si u nich vyzvednete, a vyrazíte s nimi na určené místo vhodné na piknik.
Co balím na piknik na veřejném místě?
Na grilování a konzumaci jídla:
- Gril a potřeby na jeho rozpálení, kleště na obracení jídla, termotašku, nerozbitné talířky a skleničky, pikniková prkénka, cestovní příbory, ochlazovač na nápoje, ostré nože, alobal, pytel na odpadky, dostatek vody a samozřejmě dobroty k jídlu a pití
Pro naše pohodlí:
- Piknikovou deku, repelent, hry pro syna, malý repráček na hudbu, přenosnou lampu na baterky (když plánujeme zůstat po setmění), vlhčené ubrousky, kuchyňské utěrky
Dřevěné papiloty dodají kouřové aroma
Všimli jste si v Tchibo obchodě grilovacího papíru z bukového dřeva? Mně hned padl do oka a zajímalo mě, jak se v praxi používá a k čemu slouží.
Při pečení nebo grilování masa i příloh v papilotě se nejčastěji využívá pečicí papír nebo alobal. Perfektně se v nich propojí chutě a suroviny si zachovají šťavnatost! Alobal i pečicí papír jsou ale jednorázová řešení. Papíry z bukového dřeva pro mě představují příjemnou změnu mimo jiné právě proto, že jsou udržitelnější. Já je používám i několikrát dokola. Dalším benefitem je, že potraviny, které v nich připravujete, dostanou úžasnou lehce kouřovou vůni. Jídlo do papilot balím jednoduše doma v kuchyni a pak je v termotašce beru s sebou na grilování. Čistá práce!
Jednoduchý, a přesto perfektní losos v bukové papilotě
Připravila jsem pro vás rychlý tip na to, jak si rychle připravit na grilu lososa v dřevěném papíru. Nepotřebujete žádné složité suroviny, jen si nezapomeňte připravit právě grilovací papír z bukového dřeva.
Ingredience pro dvě osoby:
- 2 filety lososa
- olivový olej
- sůl, pepř
- citrón
- čerstvé bylinky
Postup:
- Grilovací papír z bukového dřeva namočte na 20 minut do teplé vody.
- Filety lososa osušte papírovou utěrkou, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Citrón důkladně omyjte a nakrájejte na půlkolečka.
- Na lososa poklaďte čerstvé bylinky a na ně plátky citrónu.
- Takto připravenou rybu zarolujte do grilovacího papíru, který svažte provázkem.
- Grilujte asi 10–15 minut – záleží na tom, jak hodně máte roztopený gril.
Sýrové brambory v papilotě
Brambory pečené v papilotě jsou skvělou přílohou nejen ke grilovanému masu. S tvarohovým dipem si je často dělám i jako hlavní chod. Když je beru na grilování a nechci se na místě zdržovat, upeču je v papilotě doma v troubě a takto zabalené je i přepravím na místo, kde je případně jen dopečeme.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 2 červené cibule
- olivový olej
- sůl, pepř
- 100 g sýru gouda
Postup:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
- Cibuli očistěte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Vše dejte na pečicí papír (pokud chcete péct v troubě) nebo do alobalu (pokud budete grilovat) a zakápněte olivovým olejem.
- Brambory osolte, opepřete, přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhaný sýr.
- Brambory dobře zabalte – z papiloty nesmí nic vytékat.
- Pečte v troubě na 180 stupňů nebo na grilu. Délka pečení záleží na velikosti brambor. Asi po 30 minutách pečení brambory zkontrolujte, jestli jsou už hotové.
Jak zabalit jídlo do balíčku
Podle druhu pokrmu většinou zabalím suroviny jako do měšce nebo do „obálek“ a kapsiček, které vidíte na fotkách. Zásadní je vždy balíčky dobře uzavřít.
Rychlý řecký salát do krabičky
U nás se nikdy grilování neobejde bez zeleniny. Vždycky připravuji rychlý řecký salát a balím ho do krabičky, která dobře těsní.
Ingredience:
- 200 g rajčat
- 200 g červené papriky
- 200 g okurky
- ½ červené cibule
- olivový olej
- koření na řecký salát
- sůl
- sýr feta nebo balkánský sýr
Postup:
- Rajčata, papriky a okurky si nakrájejte a dejte do misky.
- Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a přidejte k zelenině.
- Vše zakápněte olivovým olejem, okořeňte, zlehka osolte a promíchejte.
- Vše přendejte do nerezové krabičky. Sýr nakrájený na kostičky si dejte stranou (ideální je na to oddělovač v krabičce) a smíchejte se salátem až těsně před podáváním.
