Moje podzimní chutě: recept na Caffè latte con panna s domácím pekanovým sirupem

Moje srdce patří létu. A když se začnou zkracovat dny a sluníčko slábne, skoro by se chtělo chystat k zimnímu spánku. Nezbývá mi než ho držet při životě podzimními kafíčky se šlehačkovou čepicí.

Recept na domácí sirup z pekanových ořechů

Skvěle se hodí nejen do kávy, ale využijete ho i jako polevu na vafle nebo lívance. Pokud jím tedy plánujete vylepšovat dezerty, klidně množství surovin zdvojnásobte.

Ingredience pro 80 ml sirupu:

• 2 hrnky pekanových ořechů
• 1 hrnek vody
• 1 hrnek třtinového cukru
• ¼ lžičky soli

Postup:

1. Ořechy nasekejte nahrubo a nasypte je do malé pánve.
2. Nasucho je na mírném stupni opékejte, aby se hezky rozvoněly.
3. Přidejte ½ hrnku vody, sůl a cukr.
4. Míchejte a pomalu přiveďte k varu. Vařte, dokud se na hladině nezačnou tvořit větší pevnější bublinky.
5. Přes jemné sítko sceďte do misky.

1. Odeberte ½ ze scezených ořechů a vložte je do výkonného mixéru spolu s ½ hrnku vody.
2. Mixujte, dokud vše není úplně hladké – mně to trvalo asi 3 minuty.
3. Scezenou tekutinu, která vznikla při prvním vaření, vraťte do pánve a přidejte k ní tu rozmixovanou.
4. Opět promíchejte, přiveďte k varu a několik minut vařte do mírného zhoustnutí. Myslete na to, že po vychladnutí bude sirup hustější než zatepla. Pokud si nejste jisti konzistencí, odeberte lžičku z pánve a kápněte na studený talíř. Podle hustoty se rozhodněte, jestli už je sirup dostatečně provařený.
5. Hotový sirup přelijte do uzavíratelné lahvičky a nechte úplně vychladnout. Skladujte v lednici, kde vydrží asi týden.

Pusťte se do kávy s pekanovým sirupem

Sirup už máte, takže si zapalte svíčku, nachystejte oblíbenou knížku a deku, pod kterou se schováte před podzimem. Káva je skoro hotová.

Ingredience:

• 1 espresso (já jsem použila zrnka Tchibo Barista)
• 150 ml mléka
• 2 lžíce pekanového sirupu (nebo podle vaší chuti)
• 33% smetana

Postup:

1. Vychlazenou smetanu nalijte do vyšší nádoby a vyšlehejte z ní šlehačku.
2. Připravte si espresso a ohřejte mléko.
3. Do sklenice vhodné k servírování teplých nápojů nalijte jako první pekanový sirup.
4. Přidejte mléko a poté pomalu nalijte i kávu.
5. Navrch vše ozdobte šlehačkou. Buď použijte lžíci, nebo zdobicí sáček.
6. Pokud vám zbyly pekany z přípravy sirupu, přidejte je na šlehačkovou vrstvu.

I v chladných dnech občas dávám přednost ledové kávě. Jestli to máte stejně, mám pro vás dobrou zprávu. Tenhle nápoj se dá také připravit ledový! Stačí vmíchat pekanový sirup do kávy a tu nalít do sklenice plné ledu spolu s mlékem. Nebo si ledové kostky rovnou udělejte ze sirupu.

Garance nejnižší ceny s TchiboCard

S TchiboCard seženete kávu Tchibo Barista za ty nejlepší ceny. Pouze na tchibo.cz